MUITA ATENÇÃO! Primeiro vamos esclarecer uma coisinha: - Não existe alergia à Lactose! a Lactose é uma dissacarídeo, ou seja um tipo de açúcar presente no leite e os açúcares não possuem potencial alergênico sobre o organismo! A proteína do leite, sim! é alergênica para algumas pessoas assim como a proteína do ovo pode ser. Mas isso é uma outra história! A intolerância à Lactose ocorre, quando o indivíduo não produz uma enzima chamada de Lactase, ou não tem a capacidade de aproveitá-la adequadamente. Como consequência, o açúcar do leite, a lactose, não é hidrolisado, não é quebrado, e esse açúcar vai íntegro para o intestino, causando os sintomas indesejáveis, dentre os quais, destaca-se a diarréia osmótica, muito aguada.
Mas é preciso saber que não se trata de uma doença perigosa pois pode ser facilmente controlada pelo controle alimentar. Os sintomas e principalmente a intensidade dos sintomas se difere de indivíduo para indivíduo. Algumas pessoas conseguem até mesmo ingerir o leite em pequenas quantidades sem sentir nenhum sintoma da intolerância. A diminuição de sintomas após algumas semanas de dieta livre de lactose serve como teste diagnóstico/ terapêutico. Além desse método, existe também o Teste Respiratório, bastante sensível e simples.
Uma vez detectado o diagnóstico, pode-se evitar o quadro sintomatológico, excluindo os laticíneos da dieta.
